Foredrag: Konservering av frukt, bær og grønnsaker

Kom og lær hvordan du kan forlenge sesongen og få mer ut av hagen din og det du har dyrket der gjennom konservering. Du får en innføring i enkle teknikker for å bevare grønsaker, frukt og bær på, slik at råvarene kan brukes gjennom hele året. Fermentering vil bli gjennomgått som praktisk eksempel og du lærer hvordan fermentering kan gi økt holdbarhet, spennende smaker og bedre utnyttelse av råvarene.

Cecilia Midtsund Kippe er rådgiver ved matforskningsinstituttet Nofima. Hun arbeider med forskning på norske landbruksprodukter, med særlig fokus på hvordan prosessering påvirker kvalitet og helse. I tillegg er hun kursholder og veileder i Kompetansenettverk Lokalmat, der hun jobber tett med lokalmatprodusenter innen frukt-, bær- og grønnsaksforedling.